【李新隆 嘉義溪口】
為了讓民眾了解客家族群過端午的節慶飲食特色，嘉義縣溪口鄉公所1日特地聘請烹飪師傅，教導民眾製作傳統客家粽子，希望藉由食材來認識客家文化，讓客家人口較少的嘉義地區，過一個有客家味的端午節。
倒進已泡過水的糯米，然後分別加入滷肉汁、胡椒粉、鹽、花生，再利用小火慢慢將米粒攪拌均勻，而內餡則按照客家人的傳統，以爌肉、香菇、蘿蔔乾等為材料，但指導師傅強調，有些餡料客家粽是不會放的。
指導師傅 劉月娥：「一般粽都會包栗子和鹹蛋，但客家粽則是包菜脯，沒有用栗子哪些，客家粽有些人用煮的，也有人用蒸的，(所以也是依地方的習慣)，對。」
為了讓民眾藉由飲食差異來認識客家傳統文化，溪口鄉公所特地開辨「傳統客家粽研習班」，讓鄉親們過一個客家味十足的端午節。
溪口鄉居民 陳淑娟：「以前的傳統，是包三層肉 蔥酥 蝦米，現在更講究還放香菇 栗子，甚至有些人會加鹹蛋黃，一般溪口這裡大多數，都是這樣的口味。」
溪口鄉居民 謝玉英：「我小時候看媽媽是用煮的，不是用蒸的，煮大概1個小時要看大小顆，唯一客家的粄粽，別的地方就沒有這種，最代表的還是只有粄粽。」
溪口鄉長 劉純婷：「因為我們溪口鄉，雖然有6成的民眾都有客家人的血統，但是我們都很嚴重福佬化了，所以我們特別邀請村長夫人來教大家一些比較有味道的客家粽的作法，端午節的時候，讓大家過一個比較有客家味道的客家粽的端午節。」
為了重拾被遺忘的客家文化，溪口鄉最近幾年在鄉公所的帶領之下，從文化、語言、歌謠、飲食，一步一步慢慢學習，鄉長表示，雖然無法全部都全部吸收，但居民們表示，至少已經讓他們知道自己也是客家的一分子。
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