蘇州被稱為是中國3大飲食文化中，蘇式料理的發源地，特色就是用料好，鮮甜可口，今天就要帶你嘗嘗「中國烹飪大師」親自示範的蘇幫菜-雞頭米炒蝦仁和五色響油鱔糊。
雞頭米炒蝦仁，乾隆也愛崑山奧灶麵、松鶴樓松鼠黃魚、刀工細緻的魚湯小刀麵，一整桌用料上乘，講究火候的蘇幫菜登場了。
中國烹飪大師薛大磊親自示範雞頭米炒蝦仁，說到這雞頭米，其實就是芡實，只是台灣吃到的都是乾貨，而蘇幫菜用的是陽澄湖新鮮貨。
魚湯小刀麵，名字聽起親民，但其實作繁複，尤其湯要煮到「湯濃似乳」就知道有多費工了。
爆香薑、蒜、蔥末再加入鱔魚，調味勾芡後，盛盤、中間挖個小洞，加入炒熟的蝦仁，再淋上麻油，五色響油鱔糊上菜了。
以燉、燜、煨著稱的蘇幫菜，這回由對岸五星級飯店主廚領軍來台獻藝，希望能擄獲台灣人挑剔的嘴。
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