【黃小琪 彭晉祿 屏東竹田】

上禮拜介紹過了北埔攝影名人鄧南光,這星期客家百年專題,還要為大家一探六堆客家攝影重要代表人物「李秀雲」的豐富故事,李秀雲的攝影生涯從中年以後才開始,他擅長用近距離、低角度的鏡頭捕捉客庄農村生活的點點滴滴,為南部六堆的客家歷史影像,留下重要的軌跡與貢獻。

客家人從原鄉渡海來台,經過數百年滋長,在台灣的客家人有了自己的面貌,而南部六堆,這個現今已不存在於行政區域圖上的歷史名詞,因為南部客家人的凝聚團結,使它仍保有十分具在地性的客家文化而獨樹一幟,李秀雲,這位屏東竹田鄉頭崙村的客家人,45歲中年以後才開始攝影,但他把六堆七○年代種種南部客的風華,都用鏡頭呈現和保存下來。

李秀雲長子 李國男:「因為他(李秀雲)在糖廠,他要接觸這些蔗農,要跟他們溝通什麼的,所以他就在鄉間村莊裡,當他看到(有趣的),他的相機隨身帶著,所以他就有(拍攝到)很多的鏡頭,生活的鏡頭。」

農人耕種的鏡頭、田裡架起搖籃、小孩照顧小孩的鏡頭,客家人特有挑擔燒字紙的鏡頭,甚至是拍下自己妻子在灶前炊煮的鏡頭,光影的變化之中,傳遞出一種客家生活的樸實,這些低視角、近距離的鏡頭,就是李秀雲觀察六堆的角度,充滿感情也留下歷史見證。

竹田鄉社造協會理事長 賴正仁:「現在看到的攝影作品內涵,是反映當時文化的一個縮影,在我們六堆客家來講,現在這種相片已經很少了,可以保留六堆客家過去的文化。」

李秀雲長子 李國男:「我曾聽我爸爸說過,拍照、玩相機要有一個主題,不要隨便亂拍,到時這些照片會沒什麼價值,那他就說要拍(六堆)生活照,所以看到(他拍的)照片就可看到當時我們生活的照片。」

午後下起了一場大雨,日治時期留存下來的竹田木造老火車站,現在還有平快車靠站,學生三三兩兩通勤上下學,緊鄰古董車站旁一座具有50年歷史的古董倉庫,它也是六堆的代表攝影家李秀雲的影像紀念館。

李秀雲長子 李國男:「他(李秀雲)做事情很認真,我們可以在哪裡看到呢,他的東西,如他去國外旅遊拍的相片或是我們家族(的相片),他都是一本本整理得很好,還有他的資料也是整理得很好,早期的信件很多,他都會整理。」

也因為這樣勤拍又勤整理,李秀雲身後留下相當完整而又豐富的影像資料,在李秀雲紀念館內,就提供了1千多張具代表性的照片,分主題輪次展出,為台灣六堆客家建立豐富的攝影論述。

攝影家 簡文彬:「坦白講,攝影環境上,我們要建立一個主軸精神,這核心精神在哪裡,他是應該是說,在一個土地在不斷的演變當中,我們這個集體記憶當中,我們怎麼去建立一個共同集體記憶的一個氛圍,這是台灣的文化。」

看到攝影家與其作品的重要價值,客委會近年陸續啟動影像數位化資料庫的建置,為的是將諸如北埔的鄧南光、竹田的李秀雲,以及許許多多客家攝影大師的資產完整紀錄,這是客家文化保存的重點也擁有不可替代的歷史意義。


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北北基國中聯測今年首度舉辦,引發不少批評。其中委辦費用高達4500萬,考生的壓力絲毫未減輕,考試和入學制度反而還更複雜。不過,台北市教育局長康宗虎解釋,4500萬元是從前年至今年的委辦費用,今年一次編列給足,過去兩年只給心測中心研發與委託專家學者的局部費用,明年再自辦,金額可望下降。新北市教育局長林騰蛟也表示,北北基聯測三個主辦縣市台北市、新北市和基隆市,將於近日內開會檢討今年北北基聯測的缺失,作為明年續辦的參考。

根據台北市政府的預算,北北基委託台師大心測中心組題費用高達4500萬元,組一份「符合北北基在地生活經驗」的題目;但相較之下,100年度教育部補助心測中心只有5600萬元,而且是組兩次國中基測。全國家長團體聯盟就質疑,這些都是納稅人血汗錢,委辦費用過高也不合理。

有教育界人士認為,從今年全國基測和北北基聯測的試題難易度和題型來看,「大同小異!」,命題內容都是採取「考綱不考本」原則,並非北北基聯測所稱「考綱又考本」,而且同樣都是委託台灣師大心測中心命題,因此北北基是否有必要再花一筆經費自辦聯測,有檢討必要。


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塑化劑毒素吃下肚,民眾平常可以靠食補來幫助代謝,像是蒜、薑、菇等等,都可以強化身體解毒的功能,再搭配抗氧化的蔬果,像是蔓越莓、番茄或是花椰菜等等,來修補受損細胞。

料理這道百菇餐,大火快炒後再用高湯慢火精燉,不論是珊瑚菇、杏鮑菇或者是秀珍菇,除了好吃之外,還能夠幫你對抗塑化劑。

殘留在體內的塑化劑,會讓人體內的細胞老化,所以多吃抗氧化的蔬果特別重要,另外可以增加代謝功能的大蒜、薑、蜆、紅棗等等,多吃可以強化肝臟解毒。

其他像是富含維他命C的蔓越莓, 有花青素的花椰菜和葡萄,還有茄紅素多多的番茄、李子等等。都是多吃多健康的食物,均衡飲食,天天五蔬果,就能把塑化劑的傷害降到最低。


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挑戰「絲路」萬里長征的的台灣超級馬拉松選手林義傑,傳出在伊朗境內,遭到被開除的司機,以「強暴藥丸」、FM2下毒,導致林義傑和兩位中國選手呼吸困難,被送往醫院洗胃,針對這起事件,主辦單位表示,伊朗政府已經協助調查,目前傾向於食物中毒,而非遭人下毒。

台灣超馬好手林義傑,徒步橫跨土耳其的時候,還和同行的團員有說有笑,不過,進入到伊朗境內,他和兩名中國籍的長跑好手,卻疑似遭人下毒,被緊急送進醫院「洗胃」急救。

主辦單位研判,林義傑應該是食物中毒,但外傳,事件的起因,是伊朗籍的司機,不滿遭到開除、挾怨報復,才會在林義傑的的飲用水當中,偷偷加入俗稱「強暴藥丸」的FM2。

主辦單位一再強調,林義傑萬里長征的過程中,都有警車開道,就連休息時間,員警也都在一旁戒護,不斷的澄清、解釋,就怕林義傑中毒送醫的意外,演變成國際事件。


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現在吃東西都害怕被添加塑化劑,尤其水果蛋糕都淪陷之後,擔心市售果醬也有問題不敢買,手工果醬最近大為熱賣,有農場開放遊客摘水果,DIY製作沒有化學添加劑的果醬,也有民眾說,就是寧願多花幾百元,也要改買天然的手工果醬。

把採下後放置一天一夜的的燈籠果倒進銅鍋,接著移到瓦斯爐上加熱,直到變成濃稠狀,但還需要多放個一天,直到第二次加熱熟成,堅持只選用新鮮採摘的水果製作,每次都要花2、3天,像廚師正在處理的土芒果,到最後成品只會剩下1/10。

這種天然的和化學製作的差在哪,天然的放在燈光下,呈現出水果原色而且不透光,但一般市售的,卻是晶瑩剔透,成分上,手工果醬只有天然水果、糖和檸檬汁,但市售果醬,卻添加麥芽糖、果皮、防腐劑和天然香料。

不想再把塑化劑吃下肚,最近選擇天然手工果醬的民眾明顯變多,其實製作果醬並不難,還有生態農場讓遊客自己摘李子,DIY做果醬,這種李子果醬,不但可以塗麵包吃,還能用來泡果汁喝。

不管是DIY,還是多花點錢買天然果醬,至少不用擔心塑化劑繼續作怪。


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