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「Mise en place by 食旅概念」希望教育兒童正確的飲食觀念，於是策劃了「2011 “Mise en Place” Chef Summer Camp」小廚師雙語夏令營，為期4天的課程中，從烹飪器具、餐廳禮儀、食譜、認識食材，最後實際烹飪，培養小朋友對烹飪的興趣與成就感。（圖文／楊萬雲）

（中央社漢堡5日綜合外電報導）德國衛生當局說，德國境內生產的豆芽菜已被查出，很可能是大腸桿菌疫情爆發的原因。這波疫情已造成歐洲22人喪生，另有上千人遭感染。

德國西北部的下薩克森邦（Lower Saxony）農業廳發言人哈尼（Gert Hahne）對美聯社表示，今晚將發布1則警訊，警告民眾勿食用混在沙拉內的豆芽菜。

歐洲疾病預防管制中心（ECDC）今天說，致命大腸桿菌疫情的死亡人數攀升至22人。

這個設在瑞典斯德哥爾摩（Stockholm）的疾管中心表示，已接獲1605起腸道出血性大腸桿菌感染症（EHEC）通報病例，另有658起與溶血性尿毒症候群（HUS）有關。

德國衛生部長巴爾（Daniel Bahr）今天表示，德國的醫院正竭力因應不斷湧入的大腸桿菌受害者，這種致命細菌已經在歐洲各地造成19人死亡，另有1700人感染，但科學家對這種細菌的來源依舊不解。

歐洲以外國家也擔憂會爆發具侵略性大腸桿菌疫情。

波斯灣國家卡達今天因為擔心爆發疫情，暫時禁止自西班牙與德國進口新鮮黃瓜、番茄與萵苣，且堅持自歐洲運來的所有其他新鮮蔬果，必須附有聲明這些食物無大腸桿菌的衛生證明。

阿拉伯聯合大公國已禁止自西班牙、德國、丹麥與荷蘭進口黃瓜，黎巴嫩則禁止所有來自歐洲聯盟（EU）27國的蔬菜。

俄羅斯也禁止來自整個歐盟的蔬菜，以避免疫情往東擴散。

德國北部漢堡港的醫院，已移出病情較不嚴重病患，以照料因這種罕見劇毒大腸桿菌菌株而暴增的病患。漢堡是3週前爆發疫情的核心地點。

巴爾今天告訴「週日畫報」（Bild am Sonntag）：「我們面臨照顧病患的緊急情況。」他又說，漢堡以外醫院可用來彌補這個德國第二大城的「不足應付能力」。

德國當局正加緊追蹤感染源，這波大腸桿菌疫情已造成12個國家的民眾感染，且他們全都曾到過德國北部旅行。

官員認為，他們是因為在德國食用萵苣、番茄、黃瓜或其他生菜沙拉而罹病。（譯者：中央社張曉雯）1000606

【記者呂苡榕綜合報導】6月5日世界環境日「環境教育法」正式上路，總統馬英九與行政院長吳敦義共赴五股溼地參加第一堂的環境教育課程。環保團體也到場高舉「廢核也能減碳」標語，幫馬英九上一堂真正的環境教育課程，矯正馬英九對於核能屬於低碳能源的錯誤觀念。

「環境教育法」正式上路，依據規定，未來政府機關、公營事業機構、高中以下學校所有人員、教師、學生，每年要參加4小時以上的環境教育課程。

拿政績倡環保

馬英九與吳敦義連袂出席新北市五股濕地的環教法上路活動，一起聆聽教授演講、欣賞環保影片、透過望遠鏡觀察濕地泥灘與潮間帶生態。課程結束後，馬英九與吳敦義均獲頒研習證書，馬英九也接受主辦單位中華民國環境教育學會的測驗。

馬英九表示，環境破壞愈來愈嚴重，環境保護與經濟發展要找到平衡與解方。他以台北市長任內解決山豬窟垃圾場的經驗為例，說明解決環保問題需要找到聰明政策，不支持國光石化案繼續在彰化開發，也是基於相同考量。

綠色公民行動聯盟也前往五股溼地，高舉「廢核也能減碳」等標語，要幫馬英九上一堂真正的環教課。綠色公民行動聯盟表示，馬英九近期不斷詢問大學生「廢核」與「減碳」那項優先，實際上兩者並不相悖。

馬總統不夠懂核電

綠色公民行動聯盟表示，馬英九會問這種問題，顯然對於核電的負面效應不夠理解，不曉得整個核電的能源鏈，從鈾礦提煉、硬體建設到廢棄物處理，均會排放出溫室氣體。

綠色公民行動聯盟指出，新加坡大學教授Sovacool在2008年彙整了國際上103項關於核能生命週期的溫室氣體排放量研究，統計分析後顯示，核電的整體生命週期溫室氣體排放量平均值為每度66克二氧化碳當量。

史丹佛大學教授Jacobsen在 2009年也指出，除考量整個生命週期的溫室氣體排放量外，若將興建核能的機會成本以及恐怖份子所造成的安全風險納入考量，則其碳排放量攤分後，核電的溫室氣體排放量將高達每度180克二氧化碳當量，排放量為其他再生能源3倍以上。

對於馬英九以環保之名推行核能發電、將核電視為安全乾淨的能源，綠色公民行動聯盟認為馬英九不該繼續誤導學生和社會，因此選擇環教法上路這天，幫馬英九上一堂真正的環教課程。對於環保團體高舉「廢核也能減碳」標語，馬英九並無任何回應。

1名醫院X光師因病人照X光時，體力不支倒地，頭部著地死亡，X光師遭控過失致死。台灣高等法院審理，以業務過失致死罪判處5個月徒刑、得易科罰金，另給予緩刑2年。

根據高院最新公布判決指出，在台大醫院擔任影像醫學部醫事放射師的蘇姓醫師，民國96年4月間為1名蔡姓病患照射胸部X光。當時蔡男因喉癌末期坐在輪椅上，由妻子與外傭推進受檢室，蘇姓醫師與外傭合力將蔡男扶起，站在X光機前。

判決指出，蘇姓醫師請蔡妻將輪椅推出受檢室，隨即轉身準備進入X光控制室，但蔡男因癌症末期，在醫師轉身後立即體力不支向後倒地，頭部碰撞地面，經急救後仍在3週後不治，家屬因而控告蘇過失致死。

台北地院一審時，法官認為，雖被害人家屬未主動告知蘇姓醫師病患無法自行站立，但根據醫院作業規定，若病患乘坐輪椅進入X光室，須先詢問家屬病患可否自行站立，獲家屬同意後，才能讓病患站立照X光。

作者：平井憲夫（PKO法雜則推廣會授權）、劉黎兒、 菊地洋一、彭保羅等

出版社：推守文化

ISBN：9789866570032

【本報訊】本書透漏許多核電廠不敢告訴大家的秘密：

日本某些核電廠的工人有95％以上都是素人—他們大都是漁夫或農民，在工作閒暇的冬季來核電廠打工。業者把核廢料桶運到船上、丟進千葉外海。這些鐵桶應不到一年就會鏽蝕。工人穿過的防護衣必須用水清洗，這些廢水也全數排入大海。排水口的放射線值高得不像話，而漁民卻在那附近養魚。

核電廠會要求工人一口氣曝曬3個禮拜到一個月的量，以順利完成工作。根本沒料到這十幾、二十分，會造成白血病或癌症。核電工人總是對安全自信滿滿，就算身體變差，也不認為與核電有關，因為他們從不知道放射能的真正恐怖。

只要插入核燃料棒運轉過一次，核電廠就會變成大型放射性物體。日本有許多超過30年的老舊核電廠，政府不知道處理方式，只好任其繼續運轉下去。日本政府預計在六所村埋3百萬桶核廢料、管理3百年。但是3百年後這些鐵桶會變怎樣？3百年後管理這些廢棄物的業者還存在嗎？

「請求各位，每天一早起來，仔仔細細地端詳自己的孩子或孫子的臉龐。再想想國家積極發展核電的政策到底有沒有問題？」這是日本核電廠員工平井憲夫最後的沉痛控訴。平井憲夫遭受100次以上的體內輻射污染而罹癌，生前為遭受核汙染的同胞四處奔走，並揭露了日本核電廠不為人知的荒唐內幕。

但作者之一的巴黎狄德羅大學副教授警告：「在日本，保安院至少還提供年度統計資料，包工人數、正規工人人數一目瞭然。但截至目前為止，台灣在輻射問題上，只有幾份關於輻射屋的調查報告，核電廠工人的部分則一片空白，也沒有對核電廠附近居民進行過有系統的追跡調查，蘭嶼核廢料貯存廠是否對公共衛生造成衝擊也未曾聽聞……」

台灣核電環境與日本極度類似，核安問題必須被高度關注，出版業者取得授權並在台出版，希望國人能更慎重檢視台灣的核能政策。本書每售出一本，出版社將捐贈台幣25元於「PKO法雜則推廣會」，由該會將全數捐款轉交福島當地NGO，直接用於讓福島學童免遭輻射污染之措施，包括搬遷、疏散、剷除污染土壤、醫療保健檢查等。

內文試讀

我遭受了一百次以上的體內輻射污染，最後得了癌症。我曾經畏懼即將到來的死亡。但我的母親鼓勵我，沒有比死更可怕的事情。因此我決定在死前站出來，把我知道的真相全部公諸於世。

放射能無論有多微量，都會長期累積。但所謂的放射線健康管理，卻規定一年的曝曬量不超過50毫西弗就好。這是一件相當可怕的事情。因為我們依據這個量除以365天，算出一天可被曝曬的劑量。按照這個算法，核島區內的一些高污染區，一天只能進去5到7分鐘，但這麼短的時間根本無法完成工作。所以我們會要求工人一口氣曝曬3個禮拜到一個月的量，以順利完成工作。我們根本沒料到這短短的十幾二十分，會為我們帶來白血病或癌症等疾病。電力公司完全不告訴我們這些事情。

還記得有一次，運轉中的核電機組裡有一根螺絲鬆了。核電運轉中排出的輻射量相當驚人。為了鎖這根螺絲，我們準備了30個人。這30人在離螺絲7公尺遠的地方一字排開，聽到「預備，跑！」的號令後輪番衝上去鎖，一到那裡只要數3下，輻射測劑機的警鈴就會嗶嗶響起。時間實在太過緊迫，甚至有人衝上去後找不到扳手警鈴就響了。這個螺絲才鎖3轉，就已經花費了160人次的人力，4百萬日幣的費用！或許有人會覺得奇怪，為什麼不把核電廠停起來修理？因為核電只要停一天就會帶來上億元的損失。電力公司才不會做這種虧本的事。在企業眼中，金錢比人命重要。

塗鴉鬼飛踢

作者：畢恆達

出版社：遠流

ISBN：9789573267935

【本報訊】自古以來，塗鴉便是「我寫故我在」的一種表現，多數人都曾以塗鴉抒發心情。公車椅背的立可白塗寫、廁所的心情留言、到此一遊、街頭牆上的簽名噴漆、鋪排花瓣表達情意，甚至臉書的留言版都叫「塗鴉牆」！

另一方面，塗鴉也是文化探討的重要議題。街頭塗鴉占據公共空間，呈現塗鴉客對社會的雙重挑戰，他們非經許可挪用公共空間，更要挑戰社會禁忌與主流文化霸權。從紐約、費城、巴西到歐洲各國，塗鴉的功能從原本的劃分地盤、挑戰社會規範、爭取弱勢族群發聲空間，逐漸進入設計、媒體、電影、音樂、舞蹈、服飾等領域，發展成20世紀最重要的藝術運動，創造出國際性的新文化。

《塗鴉鬼飛踢》介紹塗鴉的類別、起源與發展，搭配繽紛多樣的塗鴉照片，帶領讀者認識千奇百怪的塗鴉，介紹街頭塗鴉文化的發展與特色，深入了解塗鴉客表達意見、衝撞主流文化的心理，說明塗鴉藝術的獨特風格及廣泛影響，並有台灣塗鴉高手的現身說法。

如果你很少注意塗鴉，或認為塗鴉只會破壞市容、造成治安惡化，本書能讓你對塗鴉有全新的看法與理解。此後走在街上，你會發現處處充滿意想不到的驚喜與期待！

消失的湯匙

一部來自週期表的愛恨情仇傳奇與世界史

作者：山姆．肯恩Sam Kean

出版社：大塊文化

ISBN：9789862132470

【本報訊】為什麼甘地討厭碘？為什麼日本人要用鎘彈頭來殺哥吉拉？鐳怎麼會差一點毀了居禮夫人的名聲？還有，碲又為何會引發一場史上最怪異的淘金熱？

週期表是人類科學史上最傑出的成果之一，但在同時，它也是熱情、冒險犯難、背叛以及執著所換得的寶貴發現。《消失的湯匙》以迷人的故事，追蹤碳、氖、矽、金，以及週期表上其他每一個元素，探討它們在人類歷史、財經、神話、衝突、藝術、醫藥上，乃至發現它們的瘋狂科學家的生命中，曾扮演過的角色。

本書20個章節，每章一個主題，談的是隱藏在日常生活表象底下為人所忽視的科學原理。書裡更多的是故事，連結了歷史與文化的科學知識，並推展到人類未來的發展。讀者可藉以理解與日常生活飲食起居息息相關的化學常識，也可把這麼一張冰冷的週期元素表，轉化成充滿寶物與啟發的科學珍奇櫃。

消失的湯匙典故：鎵在室溫下雖然是固體，但它很容易塑造，因為它有一項特點：在華氏29℃就會熔化。於是產生了一個經典的科學家惡作劇：把鎵做成湯匙狀，放在一杯熱茶邊，端給你的客人，然後你就可以準備欣賞客人驚嚇的模樣──伯爵茶竟然把湯匙吃掉了！

四方山閒話

作者：李長聲

出版社：聯合文學

ISBN：9789575229351

【本報訊】「四方山」日文漢詞意思是世間，四方山閒話則是天南海北侃大山地說閒話。世間人事景物何其多，人人會指東畫西扯淡說閒話。但若要抖包袱似的一則接一則，源源不絕丟出燦若繁星的故事新語，讓讀者一本追過一本地讀，實在需要能說擅寫的本事。小如一根火柴的掌故源流，大至縱橫捭闔的坂(土反)本龍馬，不過是旅日文化達人李長聲隨手拈來的談資。

說人閒話需要功力。如龍馬原來不是福山雅治扮演的那樣帥氣偉大；啟蒙大師福澤諭吉原來沒說過「脫亞入歐」；村上春樹原來不讀三島由紀夫。

談物閒話更需要見識。例如風鈴原來從唐朝傳入日本；踏繪原先是日本幕府時代用來驗證天主教徒的奇招；而武士家計帳則訴說了日本江戶武士乃是用算盤而非刀劍守護家庭的真相。

再要說到書齋化為iPad，輕小說怎麼個輕法，日本八○後作家寫什麼，村上春樹大賣兩百多萬部的《1Q84》書名怎麼來，資生堂大老闆怎麼成了美術館館長……要想零時差直擊當代日本文化新潮，不用再上Google，也無須再查維基百科，多聽點李長聲的閒話就夠了。